Description

Moreno Cedroni si distingue nel panorama della cucina italiana d’eccellenza per aver spinto al massimo, con grande personalità, i concetti di tecnica e creatività. In questo libro è tracciata l’avventura culinaria dello chef: l’apertura, ancora giovanissimo, della Madonnina del Pescatore che conquisterà le due stelle Michelin, le belle esperienze del Clandestino (e del susci con la C), di Anikò, Officina e – ultimo arrivato – The Tunnel, il laboratorio di sperimentazione e ricerca. Le ricette raccontano proprio questo viaggio, che coinvolge i sensi e la ragione. Piatti creativi, che esaltano i sapori e i colori del mare, perennemente alla ricerca dell’innovazione e del gusto: è questa la cucina « vista mare » di Cedroni.

LangueitVersionlivre numériqueDate de sortie initiale16 octobre 2019Format ebookAdobe ePub

Personnes impliquées

Auteur principal

Moreno Cedroni

Deuxième auteur

Paolo Marchi

Coauteur

Cinzia Benzi

Editeur principal

Giunti

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Livre d‘étudeNon

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EAN9788809895393

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Italien

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